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美食啟蒙從一碗白飯開始

愛做菜的人談起童年對食物的記憶多半有講不完的話題。原以為蔡依珊也是如此，畢竟家裡經營餐飲事業，理應從小就對美食有所啟蒙。不料她卻說「其實小時候我不愛吃飯，比較愛吃零食。」生長在三代同堂的大家庭，她與父親的口味大相逕庭；「爸爸喜歡吃偏軟糯的飯，但我不愛軟飯的口感，每次上餐桌前都先用零食填飽肚子，吃飯時頂多夾一點青菜。」正因如此，她在國小期間一直長不高，讓母親蔡陳娟娟有點擔心。後來逐漸長大，有次她隨家人去旅行發現「原來白飯這麼好吃！」才開始激發她對食物的興趣。

留學時代學做菜開啟料理之路

在加拿大留學期間，蔡依珊開始學做菜，由此開啟了她的料理之路。或許是骨子裡有著對美食狂熱的基因，她把做實驗的執著精神帶進廚房。不僅買了多本食譜研究、定期收看烹飪節目，到朋友家作客吃到好吃的菜餚，也會請朋友分享自己的拿手菜。第一次下廚就挑戰炒飯和三杯雞。後來她開始嘗試西式料理，烹調方式多元的義大利麵成為她的最愛。「義大利麵看似容易，但從醬汁到麵條軟硬度，處處是學問。」她一開始喜歡放入大把佐料，覺得這樣比較豐富。做久了才發現義大利麵的精髓是簡單「只要選一瓶好的橄欖油加上幾瓣新鮮蒜頭、配上新鮮的食材，就可以做得很好吃。」

走入家庭用義大利麵收服老公的胃

從學生時代鍛鍊出的好廚藝跟著蔡依珊一路從加拿大、美國回到台灣，也收服了先生的胃。她笑說「因為紅醬配肉或海鮮都很適合，我先生很愛我煮的紅醬義大利麵。」不僅另一半喜歡，兩個孩子對媽媽煮的菜也十分捧場。她分享「很多小孩都不喜歡吃青菜，我左思右想後靈機一動，先熬一鍋雞湯，湯滾後加入青豆、紅椒、馬斯卡邦起司（Mascarpone cheese），再放入煮到半熟的蝴蝶麵，讓麵吸飽湯汁，利用雞湯香氣蓋過蔬菜和起司的味道，孩子們都吃得好開心。」

隨著孩子逐漸長大，蔡依珊的烹飪功力也受到更多考驗。兩個小孩有時會要求她做一些他們想吃的東西。她記得有一次他們要求做布丁，她就去找網站食譜照著做，果然做出美味布丁。但孩子們對媽媽做的料理也不是全部買單。前陣子蔡依珊挑戰熱狗麵包，特地買麵粉回家自己揉麵糰再搭配市售的熱狗，不料孩子嚐過以後開玩笑說「還是外面賣的熱狗比較好吃」，讓她大嘆煮婦難為。

＊完整文章內容請參考：【嬰兒與母親】2018年6月號。

2018-06-20 14:59

〔記者張聰秋／彰化報導〕起跑迎戰！民進黨彰化縣黨部今天公布8個選區縣議員提名人選，共26人，其中，10人爭取連任，提名人次未過半，卻刷新歷年新高，縣黨部主委邱建富表示，未獲提名者若執意參選，最重將祭出開處黨籍處分，即使當選，未來5年之內也無法恢復黨籍，就算自行退黨參選照樣追溯既往，同樣給予5年無法入黨的最嚴厲處份。國民黨部分，確定提名已有28人，提名人數過半，其中，17人爭取連任。今年年底彰化縣議員9個選區，應選席次共54席，各選區應選席次和人數為：第一選區（彰化區）13人、第二選區（鹿港區）7人、第三選區（和美區）6人、第四選區（員林區）8人、第五選區（溪湖區）5人、第六選區（田中區）4人、第七選區（北斗區）5人、第八選區（二林區）5人、第九選區（平地原住民區）1人。民進黨提名人選：彰化區莊陞漢、林維浩、李成濟、葉孟家、楊富鈞、劉玲惠；鹿港區陳秀寶（現任）、林士堅（現任）、葉國雄（現任）、楊妙月；和美區賴清美（現任）、尤瑞春（現任）、王國忠；員林區賴澤民（現任）、黃金堂、張素芬、江武飛、張欣倩；溪湖區歐陽蓁珠（現任）、李清木（現任）、張國閔；田中區許書維（現任）；北斗區江熊一楓（現任）、黃盛祿；二林區洪騰明、蔡金蓮。世足賽正打得火熱，在公佈提名人的會場上，邱建富象徵性拿出足球，期望發揮打足球賽的團隊精神，1球進門、繼續維持彰化縣綠地、爭取議會席次迎戰。邱建富表示，爭取最大的勝選是選戰開跑後唯一目標，彰化縣有史以來，脫離民進黨自行參選還沒有選上的紀錄，為了避免分裂，縣黨部對於未獲提名者若仍執意參選，不論其黨員身分為何，只要違紀參選或今年目前仍是黨員，但在縣選委會正式辦理登記日前，自行退黨參加，一律以黨紀嚴懲，從口頭道德勸說、書面通知到停權，最重開除黨籍，絕不寬容。面對民進黨宣戰，國民黨也非省油的燈，國民黨彰化縣黨部主委張曼莉表示，國民黨第1波確定提名名單共28人，17人爭取連任，分別是顧黃水花、白玉如、許原龍、凃淑媚、楊竣程、林庚壬、黃正盛、葉麗娟、劉惠娟、曹嘉豪、蕭如意、李浩誠、劉淑芳、謝典霖、陳一惇、謝彥慧、陳榮妹。相關影音

南北韓領導會面的文金會上周圓滿落幕，為落實總統文在寅競選時的承諾，南韓軍方擬將義務役軍人役期縮短至 18 個月，並裁減軍人員額。但是在北韓威脅未真正消除前，這項政策也引發正反兩面爭論。

根據南韓聯合通訊社報導，根據國防部提交「國防改革2.0」方案，將在今後 2 年 6 個月內逐漸縮短役期，希望到了 2020 年 11 月時，役期可縮短至 18 個月。新政策受惠對象也包括目前正在服役的官兵，由於他們的役期將縮短，因此退伍時間可望提前。

面對北韓軍事威脅，南韓兵役制度實施徵兵與募兵制並行，義務役軍人役期原本高達 26 個月，盧武鉉政府執政時期，南韓陸軍兵役期限從 26 個月縮短至 24 個月，2007 年決定進一步縮短至 18 個月。但是 2010 年發生天安艦遭北韓潛艦擊沉事件，李明博政府將役男役期嚴長至 21 個月。

南韓國防部同時希望在 2022 年把兵力由目前的 61 萬人裁減至 50 萬人。裁軍範圍僅涉及陸軍，截至去年底，南韓兵力規模分別為陸軍 48 萬人、海軍 3.9 萬人、空軍 6.3 萬人、海軍陸戰隊 2.8 萬人等。

文金會後發表聯合宣言，宣布結束兩韓敵隊狀態，看似和平即將到來。但是裁軍政策引發諸多爭論，認為在北韓威脅未真正消除前，不該貿然裁軍，也有軍方人士擔心，役期若只有18個月，士兵在熟練度可能會出現問題。

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